LEKU. Conception de nouvelles expériences de restauration collective post-COVID pour le secteur social et sanitaire
Projet
Travail du sujet
Enseignant
Ion Iriarte
Centre
Goi Eskola Politeknikoa, Mondragon Unibertsitatea
Entreprise
Auzo Lagun Koop.
Cours
2022/2023
Description
L’objectif du projet LEKU est de proposer des lignes directrices pour la conception de nouvelles expériences de restauration collective pour le secteur social et sanitaire dans un scénario post-COVID. À travers la pratique de la conception axée sur les personnes, discipline clé dans le domaine de l’économie créative, ce projet a pour objectif de repenser les espaces et le service de restauration pour ce secteur. L’accent sera mis en particulier sur les réfectoires pour personnes âgées dans les maisons de retraite et les hôpitaux.